Le chêne est le nom de plusieurs espèces d'arbres appartenant au genre quercus, de la famille des fagacées, dont le plus connu est le chêne pédonculé. C'est un arbre élevé, il peut mesurer jusqu'à 40 mètre de haut. Son tronc est droit et puissant, sa cime importante, et il peut vivre jusqu'à 4000 ans (record connu à ce jour).

Ses feuilles sont simples et alternes, avec un bord lobé. Son fruit est un akène, appelé gland, fixé par une cupule.

On distingue deux grandes catégories de chênes :

- Ceux dont le feuillage est caduc, tombant en automne, parfois au printemps (chêne rouge, chevelu, pubescent, tauzin et rouvre),

- Ceux aux feuilles persistantes (surtout sur les rivages méditerranéens) (chêne vert, liège et kermès)

Les premiers, généralement plus grands, ont des feuilles divisées en lobes, ou crénelées ; les seconds ont des feuilles entières, ou à dents épineuses.

 SES UTILISATIONS :

La plupart des chênes sont appréciés pour leur bois utilisé pour le chaffage, l'ameublement, la sculpture, ou encore la tonnellerie... Mais il existe bien d'autres utilisations :

- l'écorce pulvérisée donne le tan, utilisé pour la préparation des cuirs,

- l'écorce du chêne liège est utilisée pour faire des bouchons,

- certains chênes méditerranéens sont parasités par la cochenille, un insecte dont les oeufs séchés servent à confectionner une teinture de couleur écarlate,

- on appelle noix de galle (ou galle du chêne) l'excroissance provoquée sur les feuilles de certains chênes par les piqûres d'un autre insecte, le cynips. La noix de galle est aussi utilisée pour les teintures.

- bien entendu, on n'oubliera pas les glands, nourriture pouvant être consommée par les animaux, et par conséquent  par les humains.

Citons tout de même une particularité proche de nous, le plus vieux chêne de France daterait de l'époque de Charlemagne... Il est situé à Allouville-Bellefosse en Seine-Maritime.

Le noyer (Juglans) est un genre de plantes appartenant à la famille des Juglandacées, originaire des régions tempérées et chaudes principalement de l'hémisphère nord (Eurasie, Amérique du Nord).
Le nom latin Juglans vient de Jovis glans, « gland de Jupiter ».

Les Juglans sont des arbres de grande tailles, à feuilles caduques, alternes, imparipennées. Ce sont des plantes monoïques à sexes séparés, à pollinisation anémophile.
Les fleurs petites verdâtres sont unisexuées. Les fleurs mâles (staminées) sont groupées en épis ou chatons allongés, elles comptent jusqu'à 36 étamines. Les fleurs femelles (pistillées) sont réunies par groupes de 2 à 4, elles ont un stigmate bilobé.
Les fruits sont généralement des drupes indéhiscentes, à endocarpe sclérifié, contenant une seule graine à cotylédons développés et riches en matière grasse 

Ce genre est répandu principalement dans les régions tempérées et subtropicales d'Eurasie et d'Amérique, essentiellement dans l'hémisphère nord. Il est totalement absent, sauf introduction par l'homme, d'Afrique et d'Australie.
La plupart des espèces sont originaires d'Amérique du Nord. Une seule est spontanée en Europe : Juglans regia, le noyer commun.

Le noyer empêche la croissance de plantes qui poussent dans son voisinage : la pluie emporte avec elle un composé, la "juglone", secrété par le noyer qui s'oxyde une fois au sol. Cette substance, présente dans les feuilles et l'écorce, inhibe la germination des graines et perturbe la croissance des autres plantes

Plusieurs espèces sont cultivées pour leurs fruits, les noix, en particulier le noyer commun, dont les noix assez grosses ont une coque mince, et le noyer noir originaire d'Amérique du Nord, bien que les noix de ce dernier aient un goût moins apprécié et soient plus difficiles à extraire de leur coque très épaisse.
Certaines sont cultivées aussi pour leur bois, c'est surtout le noyer commun qui est traditionnellement recherché pour cet usage, tant en ébénisterie que pour la fabrication d'objet divers, dont les crosses de fusil. Le bois du noyer noir, dense et lourd, est également très apprécié bien que d'une couleur plus sombre.
Le noyer hybride, issu du croisement (à l'origine naturel) entre le noyer commun et le noyer noir, est utilisé pour la production de bois car de croissance très rapide. Plusieurs variétés hybrides sont testées en agroforesterie. Diverses variétés sont aussi recherchées comme arbres d'ornement.

Le charme commun qui supporte bien la taille est fréquemment planté comme arbre d'ornement dans les parcs et jardins, et pour constituer des allées (charmilles) et des haies.
Le bois des charmes est très dur, et la difficulté rencontrée pour le travailler a limité son utilisation. Il est toutefois recherché pour les usages nécessitant un bois dur, comme les étals de boucher, des maillets ou des manches d'outils. Son nom anglais, hornbeam, rappelle cette caractéristique du bois. Le charme d'Amérique porte ausi le nom de bois de fer (Ironwood).
Le bois du charme produit d'excellentes braises.
Les charmes constituent un genre d'arbres et d'arbustes de la famille des Bétulacées (sous-famille des Coryloïdées) des régions tempérées de l'hémisphère nord. Ce genre (Carpinus) compte une trentaine d'espèces.
Étymologie : charme dérive du nom latin du charme commun, carpinus. Ce mot viendrait des racines celtiques, car, désignant le bois et pen désignant la tête, car le bois de charme servait à fabriquer les jougs.

Les charmes sont des arbres de petite taille à feuilles caduques, alternes, petites (de 3 à 10 cm de long), simples, avec le bord du limbe finement denté.

Les fleurs sont regroupés en inflorescences, en forme de chatons pendants, pollinisées par le vent. Les fleurs mâles et femelles se trouvent sur des chatons distincts mais les deux sexes sont présent sur chaque plante (espèce monoïque). Les fleurs mâles dépourvues de périanthe sont réduites aux étamines au nombre de 10 à 20. Les fleurs femelles ont un pistil constitué d'un ovaire à deux loges surmontés de deux stigmates et sont munies d'un calice.

Les fruits sont des akènes ligneuses de 3 à 6 mm de long, attachée à une bractée en forme de feuille simple ou trilobée qui forme une aile favorisant leurs dispersion. On trouve généralement de 10 à 30 graines par chaton.

Les espèces de charmes sont originaires des régions tempérées de l'hémisphère nord, principalement de l'Extrême-Orient et notamment de la Chine. Une seule espèce est d'origine nord-américaine (le charme d'Amérique) et deux sont européennes (le charme commun et le charme d'Orient).